Productos de cabra: oportunidad de negocios si cumples con buenas prácticas de producción.

La ganadería de cabras, de la que ya hablamos en artículos anteriores, conlleva la producción no solo de carne sino de productos de cabra derivados que se están posicionando en el gusto de los consumidores.

Por un lado, tenemos la leche de cabra, considerada un gran alimento por el valor biológico de sus nutrientes, a la vez que es rica en vitaminas, minerales, grasa y lactosa (sin mencionar que es altamente digerible); por otro hay productos de cabra que se comercializan en México

• Quesos (principalmente frescos)
• Cajeta y otros dulces
• Yogurt
• Peletería
• Jabones y otros cosméticos

Con la difusión de la información de los beneficios nutricionales y para la salud de la leche de cabra, ha ido en crecimiento la demanda de los productos de cabra, mismos que tienen un alto valor al llegar al consumidor final.

Sin embargo, este valor de consumo final, no se refleja en los ingresos (ni en la calidad de vida) de los productores, mismos que deben de adaptar procesos a las exigencias del mercado moderno. Por este motivo, SAGARPA pone a disposición de los productores, diversos manuales de buenas prácticas de producción (consulta aquí la lista completa, y aquí los de producción de leche de cabra). Con ellos, se busca no solo mejorar los procesos para realizar los productos de cabra, sino que se garantiza la inocuidad de los mismos.

Como ya hemos hablado en otras entradas (aquí revisa nuestra entrada de buenas prácticas agrícolas), los manuales abordan la mejora de prácticas desde las instalaciones e infraestructura, pasando por el manejo de los animales (cuidando su sanidad y salud), hasta el manejo de desechos, enfermedades, etc. Los mismos manuales hablan de la capacitación, salud e higiene del personal, así como la higiene de las áreas de trabajo.

Nosotros en Prolocker te acercamos esta información con el fin de apoyarte en tu crecimiento como productor de productos de cabra; nos ponemos a tus órdenes con lockers resistentes que cumplen con los requisitos para obtener el sello TIF, así como para exportación de productos de cabra a EUA al ser aprobados por la FDA.

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