Crecimiento y planeación de la industria porcina en México.

En entradas previas hemos hablado ya sobre las generalidades de la industria porcina en México para el 2017 (puedes revisar esa entrada aquí). La pregunta que responderemos en esta ocasión radica en: ¿Qué pronóstico tiene la industria porcina en México?

Crecimiento de la industria porcina.

1. A nivel mundial la tendencia es de decrecimiento (en 2016 cayó un 0.9%)
2. A nivel nacional la tendencia es de crecimiento (en 2016 se estimó un crecimiento del 3.2%)

Con una producción de 1.36 millones de toneladas, este crecimiento se atribuye, entre otras cosas, al mejoramiento genético del pie de cría.

¿Demanda nacional?

Si bien a nivel mundial también se da una tendencia al decrecimiento de la demanda, a nivel nacional el consumo de carne de cerdo tiene un crecimiento. En 2016, se estimó un consumo de 1.98 millones de toneladas (provenientes de la producción nacional en su mayoría)

Sin embargo, nos enfrentamos a un déficit de satisfacción de la demanda y se sigue importando gran cantidad de carne de puerco desde EUA (principalmente jamón y carne deshuesada)

Para lograr reducir estos números de importaciones, la apuesta de la industria porcina de México es la modernización de los sistemas de producción.

¿Qué elementos se planea modernizar?

Son tres rubros principales los que involucra la modernización de la industria porcina de México, y que se estima ayudará a pasar de 17 a 28 cerdos destetados por hembra por año.

1. Mejora genética
2. Utilización de elementos inocuos para elaboración de fórmulas de alimentación balanceada
3. Mejora de la infraestructura y el equipo para mejorar el bienestar animal y la calidad de la producción.

¿Apoyos?

FIRA en colaboración con la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) diseña y promueve instrumentos que poyen a combatir la volatilidad del precio de los granos, la mejora de la producción, entre otros.

Te compartimos el artículo completo de Carlos García Lira, mismo que puedes leer aquí.

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