5 Lineamientos de evaluación de la AIB para la higiene en indumentaria, vestidores y lockers de los empleados.

Ya se ha hablado en este blog sobre la AIB y algunas políticas de la FDA para las áreas de descanso de los empleados de las fábricas productoras de alimentos.

En esta ocasión trataremos algunos de los puntos de evaluación con respecto a los empleados y sus lockers. Puntos clave durante los procesos de auditoria para obtener certificaciones que permitan exportar alimentos a los Estados Unidos.

Primer punto: Áreas de tránsito restringidas.

Los auditores revisan que los empleados pasen de la entrada al área de descanso (o de lockers) para poder prepararse antes de entrar a la zona de producción. Así los empleados pasan a las demás áreas de la empresa sólo hasta tener la indumentaria y las herramientas y accesorios necesarios.

Segundo punto: Áreas designadas para que el personal guarde sus pertenencias.

Las áreas de seguridad para los alimentos deben estar alejadas de las áreas asignadas para descanso, vestidores y lockers.

Respecto a estos: las empresas deberán proveer locker individual para almacenar las pertenencias de cada miembro del personal, así mismo proveer candados o sistemas de seguridad que permitan la revisión continua.

Además, deberá haber una La empresa debe desarrollar una política por escrito en la que se señalen que objetos permitidos dentro de los lockers, así como los estatutos de supervisión de los mismos.

Tercer Punto: No hay evidencia de pertenencias del personal fuera de las áreas específicas.

Al cumplir con el punto anterior se facilita este: no debe haber elementos externos a la empresa fuera de las áreas designadas, ni los empleados pueden llevarlas con ellos. La excepción son los medicamentos expedidos con receta médica; estos deberán ser transportados en empaques para evitar posible contaminación de los productos de la empresa.

Cuarto punto: Programa formal de uniformes o vestuario exterior- documentado.

Las auditorias documentan que, al menos en las áreas de producto abierto, no haya ropa de calle. La política de uniformes debe ser conocida por el personal y la empresa deberá proveer del mismo (del uniforme).

Estos unoformes no podrán ser usados fuera de las áreas asignadas, ser lavados en la planta o por un servicio especial y almacenarse de manera segura.

Quinto Punto:  La planta debe proporcionar documentación sobre las inspecciones de las áreas comunes, esta inspección debe ser cuando menos una vez al mes.

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